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铁观音-安溪铁观音茶王赛 斗茶一月决出浓香型茶王 

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  刘先生(左)凭一斤6000元的好茶喜获金奖

  □泉州网-东南早报记者 颜鹏 刘波 颜雅婷 林志安 文/图

  昨日,一场别开生面的铁观音挑战赛,在茶都安溪举行,评出了新的
浓香型茶王。与会评委、参赛者、观众,个个满嘴茶香。此次活动持续一个月,共342个茶样参加了挑战赛。

  A

 
 斗茶 比的是色香味

  桌上,一字排开6只白瓷盖杯、6只大茶杯,前面是12个用于盛放茶汤的杯子,再前面则是经过四轮选拔赛评选后,进入总决赛的茶样,前来品茗的观众评委可自由品茗。

  
茶样入杯,再倒入开水,闻香,倒出茶汤,小口品茗……如此反复,现场观众评委仔细地品尝每一款入选的茶样。“斗茶,就是要比茶的色相、芳香度和茶汤的香醇度。”一名参赛者告诉记者,茶王赛便是从斗茶发展而来。

  
斗茶前先要用开水烫洗盖杯;接着将称好的6克茶叶倒入杯内;提起一旁的水壶,滚烫的开水冲入杯后,茶香便随着蒸汽扑鼻而来;揭开杯盖,轻轻刮去浮沫,细闻香味;当茶汤全部倒出后,品茶人已是等待许久,用小汤勺舀起一小口,含在嘴里,细细品味

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