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铁观音春茶即将上市,今年的品质有望更好

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距离铁观音春茶采摘制作已不远,很多茶客迫不及待的询问,要买春茶,但春茶真还没开始采摘,时间火候未到,现在的铁观音叶片还偏嫩,要不赶紧先采先做,抢占先机上市,岂不先讨个好价钱,但违背自然规律的求快,难以获得优质好茶。所以,好铁还需再耐心等待。
铁观音春茶

如果确实等不及了,不妨先买去年的秋茶铁观音喝着,毕竟秋茶的品质还是整体上优于春茶的,我们也是把去年秋茶卖到今年秋茶上市的,很多茶农其实也是放弃做春茶的,或者只做一部分的春茶;或者您也可买点去年的浓香型铁观音喝着,毕竟浓香型铁观音的保存周期更长,口味也不易发生变化,是不错的选择。
铁观音茶园

为啥说今年的铁观音春茶品质有望更好呢!扣除天气原因,我讲的是人为因素,铁观音今年的做茶工艺要求更高,长期饮铁观音的茶客都知道,这些年来,铁观音的品质是不及早年的,主要是由于这些年来机械化的大量推进,很多做茶户求快求量大量使用压茶机制茶,导致品质整体下滑。


为啥使用压茶机影响这么大呢?主要有几点,首先,压茶机替代人工包揉茶叶,产量大大提高,导致供求失衡,铁观音茶叶明显过剩;其次,压茶机压出来的茶发酵达不到手工包揉的效果,导致茶叶品质下滑;最后,使用压茶机提高了效率,每天采摘的茶青过多,而原本用来摊青、晾青的场所就那么大,摊青、晾青的厚度明显比之前厚很多,导致发酵程度无法在相同的时间发酵完,而做茶的各个时间段又不能延后,外界条件如温度、天气状况、新一天的做茶安排等都是不允许的,所以对成品的影响肯定是不小的。

至于品质会更好,主要是由于今年政府严格管控,所有的制茶户,无论是企业还是个人都不允许使用压茶机,之前已收缴不少,对于尚未收缴的,政府是让自觉上缴,对于擅自使用压茶机的,政府采取了惩罚机制和举报机制,但凡被举报和证实使用压茶机的,将受到严惩。这一次是真的下功夫抓茶叶品质了,虽然目前安溪铁观音的制作工艺还无法完全回归传统制茶工艺,但已经慢慢改善和引导;大部分农户今年都请了至少一个包揉茶的工人,一天是300块的价位,包吃住和来回300元左右的路费,我家今年依然请了3个包揉工人,所以,今年的春茶铁观音,如果天气给力的话,整体会比往年好。以前很多做茶的,都是压茶机做,好茶会手工包揉做,今年是所有的茶都要人工包揉,所以整体量也会少,成本也会更高,当然品质也会更好。


看到这相信你已经有所期待了,相信你对我说的铁观音茶成本不低也有所了解了,这么说吧,每家制茶户做茶这个把月都是全家老少都参与的,通宵达旦的做茶,严格按照工艺来做的,都会请采茶工若干人,120元/天;从山上挑茶、载茶回家的师傅两三人,200元/天;包揉工两三人,300人/天;还要管吃住、每人300路费;而且这个阶段做出来的茶还只是毛茶,带梗的茶,差不多5到6斤茶青可出一斤毛茶,后期的精加工和包装运费等的叠加你就能真正的理解为啥一斤铁观音净茶很难低于百元了。

铁观音茶叶成本的上涨,主要是人力等物价的大幅上涨,而茶叶价格这些年来是不升反降的,那你说你买到的低价茶那有可能是好茶呢!所以,好的茶叶就应该有一个好的铁观音价格,这样质量才能上去,产业才能良性发展。


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