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购买铁观音茶叶的误区你犯过几个

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  新客购买铁观音茶叶的时候总会出现一些错误的认识,搞不清楚什么的对的选购方法,今天为大家讲解一下安溪铁观音误区


误区一:铁观音茶越香越好

人们在购买铁观音时往往被一些商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音茶叶。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。



香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,叶部积累较多芳香物质,叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的香,价钱也较贵。最好的铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,价每斤在1000元以上。


安溪铁观音

安溪铁观音


次好的铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,价每斤为100元以上。一般的铁观音是以铁观音的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,价每斤在30元以上。


误区二:好的铁观音味带酸

市面很多商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实,铁观音的风格与绿、红差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。绿不经过发酵工序,鲜香味较强。


发酵重,滋味甘醇。而安溪铁观音巧妙的制作方法,介红、绿之间,令铁观音既有绿的清香和花香,又兼红的浓鲜醇甘。通常来说,好的铁观音香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能用“酸味”陈述。



误区三:往铁观音内加人参

喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音里加人参,就像往乌龙里加甘草、人参,结果什么味都不是。这样的品方式,是糟蹋了铁观音。


误区四:用紫砂壶冲泡铁观音

铁观音是好,但如果没有相应的壶来冲泡,则是一件遗憾的事。叶与壶搭配得好,冲泡出来的汤也一定是甘甜完美的。铁观音属半发酵,重香气,重滋味,应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高,如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等。


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