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安溪铁观音柚子茶

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你见过高悬在梁上的柚子茶?在安溪,没说的话,即便你看到房梁上高挂着个黑乎乎的圆球,你也不知人家葫芦里卖的什么药,其实,高悬在梁上的是安溪铁观音柚子茶,这也是一种小偏方。


一个家庭制作一颗柚子茶作药用,能用上好几年的。印象中长大的过程上我只亲眼见过我们家制作一回柚子茶,记忆还挺深刻的。



柚子茶的制作可不简单,备用选个柚子,个头大的好操作,把柚子从顶部切开,柚盖子留着用,用小刀配合着汤匙,小心地把里面的柚果肉取出来,然后,把上好的铁观音茶与一部分柚果肉揉拌均匀,再放回到柚壳里去,用汤匙尽力压实,待铁观音茶填满了,最后把切开的柚盖放上去,把它缝合好,从外观看俨然还是一颗完好无损的新鲜柚子,放到网兜里,悬到高处,这样通风,可保存多年不变质,但是制作好柚子茶外皮会一天天萎缩变小变黑,里面的茶依然是好的,药用时拿出来泡茶是满室清香,茶香柚香融合在一起,真是绝配。


安溪铁观音柚茶,具有下气、化痰、润肺的功效,保存好的话,越是陈年越好,对慢性咳嗽,消化不良等症有很好的疗效。据《本草纲目》记载,“柚茶饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。在我国古代以及日本、韩国等国家都吃柚子茶的习惯。


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