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熟茶铁观音怎么冲泡

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泡茶里的讲究学问可不少,要想泡出一杯色香味俱全的铁观音还真不是易事。很多人都表示在茶店试茶的味道和买回家后自己冲泡的口感相差甚远,怀疑是否被店家中途调包。

实际上,是因为即使是同样的茶叶,不当的冲泡方式对口感的影响也是很大的,甚至会造成截然不同的味道。在这里,就教你几招铁观音的正确冲泡方式,希望各位茶友都能品上一杯鲜香四溢的铁观音。

1、投茶量

一盖碗要放多少茶叶,这是个关键的问题。多大的盖碗就放多少的茶叶,多了少了都会影响茶的味道,在泡茶之前应当先了解清楚所用茶具的容量,这样更容易把握。一般来说,茶叶量放置盖碗的三分之一合适。但目前市场上大多是7~8克装的,如果喜欢喝浓一些的,8克合适,一般7克就够了,建议量7克。

铁观音

2、水质

冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项,就是水的选择。好茶需要好水来泡,毕竟这是一杯茶最主要的部分,水的选择尤为重要。

泡茶的水最好的是山泉水,再来是井水,最后是矿泉水,自来水不再考虑之列。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感,一般情况下,山泉水和井水比较难得,那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择。

3、水温

说到冲泡铁观音的水温,除了冲泡冰鲜铁观音使用温水外。如果想喝一杯口感不错的铁观音,冲泡水温最少不低于95℃,这是由于铁观音里面含有一种特殊的芳香物质,而这种物质需要高温才能完全分解,只有这样冲泡好的铁观音喝着才痛快、过瘾。


4、时间

冲泡的时间对铁观音来说也很重要,泡铁观音最好的茶具,盖碗,应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍,让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。茶叶放入盖碗中后,快冲快出,停留时间不能过长,这是洗茶过程,可以清除茶水里漂浮的泡沫。

接下来第二冲尤为关键,需要足够的时间让茶叶出味,一般100秒差不多了。一泡熟铁观音可以冲泡七八次,越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道,不至于太淡。

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