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铁观音香味特点 正炒 消青 消正 托酸

来源:鸿运年年茶业网址:http://cha99999.com浏览数:1 
文章附图

1、正炒铁观音:正炒茶盖碗香不显著,就算是上等品,**泡盖碗香气也很弱(淡淡的幽香)、茶汤清澈透亮、铁观音茶水软,回甘强劲,香味淡淡但却很悠长,属于富有后劲的风格--但从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。

2、消青铁观音:消青茶盖碗香明显,好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知--优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹,接触过等级最高的茶品,安溪铁观音香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。

消正铁观音:香气跟正炒的茶比较类似,但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格;消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。

铁观音

3、拖酸铁观音:酸味很明显,拖酸茶一般有明显的酸味,这种茶时间一长,酸味就会发臭,价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶,拖酸茶一般有明显的拖味,这种茶有致命的缺陷,工艺没有保留的价值。

概要:论铁观音香气的高扬程度,拖酸排**,消青排第二,正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排**,消青第二(高阶品亦可并列**),拖酸末流没法比。


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